Tuesday, 16 May 2017

INSTANT DHOKLA



Prep Time- 10 mins
Cooking time- 15 mins
Serve- 4 to 6

INGREDIENTS
Gram flour/besan                           -                      1 cup
Semolina                                       -                       1 cup
Yogurt                                          -                        1 cup
Sugar                                            -                        1 tbsp
Salt                                               -                        to taste
Water                                            -                       1 cup
Oil                                                -                       2 tbsp
Lemon juice                                   -                       1 tsp
Eno fruit salt                                  -                       1 tsp

For tempering
Black mustard seeds                       -                       1 tsp
Curry leaves                                   -                        8 to 10
Green chillies                                 -                       5 - 6
Oil                                                 -                         1 tbsp


METHOD
In a bowl mix together gram flour, semolina, yogurt, sugar, salt,  lemon juice, oil and water to make a smooth paste.
Keep aside for 15 minutes.
Add eno fruit salt in the dhokla mixture just before making dhokla and mix well.
Pour the batter in a greased plate and steam it for 10 mins.
Heat oil in a pan for tempering and add mustard seeds , curry leaves, green chillies.
Pour it over the dhokla and cut in cubes.