Friday, 6 May 2016

KHMAN DHOKLA






Prep Time : 30 mins
Cooking Time :15 mins
Serve : 4

INGREDIENTS
Chana dal / bengal gram                        -                         450 gms
Turmeric powder                                   -                            1/2 tsp
Chopped green chilly                            -                             1 - 2
Ginger                                                   -                      1 inch stick
Baking soda                                          -                             1 tsp
Sugar powder                                       -                              3 tsp
Lemon juice                                         -                              2 tsp
Mustard oil                                          -                               4 tsp
Black mustard seeds                            -                               2 tsp
Crushed garlic clove                            -                               2 - 4
Asafoetida / hing                                  -                             a pinch
Salt                                                       -                             to taste
Chopped coriander leaves                    -                                1 tsp

METHOD
Soak bengal gram / chana dal for 4 - 6 hours and strain it.
In a blender add bengal gram / chana dal,green chilly and ginger and blend it.
Take a large bowl add bengal gram paste,baking soda,salt,turmeric powder and keep aside for 4 - 5 hours.
Pour the mixture on a greased plate and steamed for 10 - 15 mins
Sprinkle sugar powder,salt and pour the lemon juice over it.
Heat oil in a pan
Add asafoetida / hing and black mustard seeds.
Once it gets crackled pour it over on the dhokla and cut into cubes.
Garnish with coriander leaves.
Enjoy hot with coconut chutney.