Sunday, 3 April 2016

SPINACH AND COTTAGE CHEESE PARATHA / PALAK N PANEER PARATHA





Prep Time : 25 mins
Cooking Time : 15 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Spinach                                     -                                     250 gms
Wheat flour                               -                                         1 cup
Caram seeds / ajwain                -                                       a pinch
Salt                                            -                                       to taste
For filling
Cottage cheese / paneer             -                                        1 bowl
Chopped green chilly                 -                                        1/4 tsp
Finely chopped onion                 -                                          2 tbsp
Carom seeds / ajwain                  -                                         a pinch
Onion seeds /kalonji                   -                                         a pinch
Salt                                              -                                         to taste
Chopped coriander leaves          -                                               1 tsp
Oil                                               -                                              2 tbsp

METHOD
Wash the spinach and blanch it.
In a kneading bowl combine wheat flour,spinach,caram seeds and salt and mix well.
Make a soft dough ,keep aside for 30 mins.
Take a bowl combine cottage cheese / paneer,chopped onion,green chilly,salt,caram seeds,onion seeds,coriander leaves and mix well.
Now stuffing is ready.
Stuff the cottage cheese / paneer filling in the dough and roll out.
On a heated pan,make paratha applyiny oil on both the sides are cooked

and golden brown in color.