Monday, 25 April 2016

FRIED PARWAL / POINTED GOURD


Prep Time : 10 mins
Cooking Time : 15 mins
Serve : 2

INGREDIENTS
Parwal / pointed gourd                         -                             250 gms
Chopped onion                                     -                                         1
Ginger garlic paste                               -                                     1 tsp
Red chilly powder                                -                                  1/2 tsp
Turmeric powder                                  -                                  1/2 tsp
Coriander powder                                 -                                     1 tsp
Chopped green chilly                            -                                  1/4 tsp
Salt                                                        -                                  to taste
Oil                                                         -                                   2 tbsp
Cumin seeds                                          -                                  1/4 tsp

METHOD
Wash and cut the edges of the parwal / pointed gourd on both sides and cut into two pieces.
Heat oil in a pan.
Add cumin seeds to crackle.
Add parwal / pointed gourd and saute for 3 - 4 mins.
Add onion and saute for  4 - 5 mins in low flame.
Add ginger garlic paste,turmeric powder,red chilly powder,coriander powde, green chilly and one tbsp of water and mix well.
Add salt and stir fry for 3 - 4 mins in low flame.
Garnish with coriander leaves.
Serve with rice or chapatis.