Wednesday, 24 February 2016

PEAS / MATAR NIMONA




Prep Time  : 20 mins
Cooking Time : 25 mins
Serve  : 4

INGREDIENTS
Peas / matar                                   -                                    2 cup
Chopped potato                              -                                    2
Chopped onion                               -                                    1
Chopped ginger garlic                     -                                    1 tsp
Tomato puree                                 -                                    1/2 cup
Coriander powder                           -                                    1 tsp
Turmeric powder                            -                                    1/2 tsp
Red chilly powder                           -                                    1 tsp
Cardamom                                      -                                    2 - 3
Cloves                                            -                                   2
Cinnamon                                       -                                   1 inch stick
Cumin seeds                                    -                                   1/4 tsp
Salt                                                 -                                   to taste
Asafoetida / hing                              -                                   a pinch
Oil                                                  -                                   4 tbsp
Chopped coriander leaves                  -                                   1 tsp

METHOD
In a blender add one cup peas / matar and make a paste.
Other cup of mator ground coarsely.
In a blender add ginger garlic,cloves,cardamom and cinnamon. to make a paste.
Heat oil in a pan.
Add potato and fry till brown and strain it.
Again heat oil and add peas and fry and strain it.
Heat oil in a pan.
Add asafoetida,cumin seeds to crackle.
Add onion and saute for 2 - 3 mins.
Add ginger garlic paste,tomato puree and dry ingredients and salt.
Saute for 4 - 5 mins in a low flame.
Add peas and potato and one cup of water and cook 15 mins in a low flame.
Garnish with coriander leaves and serve.