Sunday, 21 February 2016

MUSTARD SAUCE



Prep Time  : 10 mins
Cooking Time : 15 mins
Serve : 4

INGREDIENTS
Yellow mustard seeds                             -                                    1/2 bowl
Black mustard seeds                               -                                    1/2 bowl
Red chilly powder                                  -                                    1 tbsp
Turmeric powder                                   -                                     1 tsp
Cumin seeds                                         -                                     1 tsp
Garlic                                                   -                                     8 - 10 cloves
Ginger                                                  -                                     1 inch stick
Salt                                                      -                                     to taste
Sugar                                                   -                                     1/2 tsp
Hing / asafoetida                                   -                                     a pinch
Vinegar                                                -                                     2 tbsp
Mustard oil                                           -                                     2 tbsp

METHOD
Dry roast the mustard seeds in a pan.Strain it.
In a blender add roasted mustard seeds,cumin seeds,garlic,ginger and salt and blend to make a paste.
Heat oil in a pan.
Add asafoetida and mustard paste and stir occassionaly in a low flame.
Add red chilly powder,turmeric powder and sugar and mix well
Switch off the gas.
Add vinegar and mix well..