Friday, 15 January 2016

PALAK ALOO KA PARATHA


Prep Time  : 20 mins
Cooking Time  : 15 mins
Serves  : 2

INGREDIENTS
Boiled spinach                                  -                                 1/2 cup
Wheat flour                                       -                                 1 cup
Salt                                                    -                                  to taste
Clarified butter / ghee                       -                                  2 tbsp
For stuffing
Boiled and grated potatoes                -                                1/2 cup
Red chilly powder                             -                                1/2 tsp
Finely chopped onion                        -                                1 medium size
Finely chopped green chilly              -                                1/2 tsp
Finely chopped coriander leaves       -                                1 tsp
Carom seeds / ajwain                         -                                a pinch
Lime juice                                          -                                 1 tsp
Salt                                                     -                                  to taste

METHOD
Take a bowl add wheat flour,boiled palak / spinach and salt.
Knead to make a soft dough.
Keep aside for fifteen mins..
Make an equal size balls.
Stuff the filling in the dough and roll into balls.
Flatten the balls into thick round parathas.
Grease a pan with little clarified butter / ghee and heat on a medium flame.
Palak aloo ka paratha is ready to eat.