Tuesday, 22 December 2015

VEG OMELETTE





Prep Time : 20 mins
Cooking Time : 15 mins
Serves : 2

INGREDIENTS
Basmati rice                                     -                                 1 cup
Chana dal / bengal gram                    -                                 1 cup
Chopped carrot                                 -                                 2 tsp
Chopped spinach                              -                                  1 cup
Chopped onion                                 -                                  2 tbsp
Chopped green chilly                        -                                   1/2 tsp
Chopped coriander leaves                  -                                  1 tsp
Eno fruit salt                                    -                                  1 tsp
Cumin seeds                                    -                                  1/4 tsp
Salt                                                 -                                  to taste
Oil                                                  -                                  2 tbsp

METHOD
Soak rice and chana dal / bengal gram for 4 - 5 hours.
In a blender add rice and chana dal / bengal gram and blend it.
Take a bowl add rice and chana dal batter all the veggies cumin seeds salt and eno powder and mix well.
Heat non stick pan to very hot.
Sprinkle some oil till it sizzles and quickly pour a large spoon of natter on it.
Flip when done on one side.
Serve hot with ketchup.