Monday, 28 December 2015

DAL SHAHJAHANI


Prep Time   : 20 mins
Cooking Time  : 45 mins
Serves   : 2

INGREDIENTS
Milk                                    -                                      600 ml
Dhuli urad dal                     -                                      100 gms
Whole dried milk / mawa    -                                      50 gms
Diced onion                         -                                      1
Green cardamom                 -                                      4
Saffron / kesar leaves          -                                       a pinch
Whole red chilly                  -                                       2
Bay leaf                               -                                        2
Salt                                      -                                        to taste
Clarified butter / ghee         -                                         2 tbsp

METHOD
Boil milk in a heavy bottom vessel.
Once boiled keep it on a low flame.
Add urad dal and cook for 20 - 25 mins.
Add whole dried milk / mawa and mix well.
In another pan heat clarified butter / ghee.
Add whole red chilly,green cardamom and bay leaf to crackle.
Add diced onion and fry till brown and add in the dal.
Add saffron / kesar leaves in the dal
Lastly we add salt and mix well.
Serve dal shahjahani with chapaties.