Friday, 6 November 2015

SUKTO Bengali recipe


Prep Time       : 20 mins
Cooking Time : 15 mins
Serves   :  4

INGREDIENTS
Bitter gourd / karela                          -                            2
Ridge gourd / ginga                          -                             1 tbsp
Eggplant / baingan                            -                             1 tbsp
Raw banana                                       -                            1 tbsp
Potato                                                -                             1 tbsp
Raddish                                             -                             1 tbsp
Beans                                                -                              1 tbsp
Cumin seeds                                     -                              1 tsp
Mustard seeds                                  -                               1 tsp
Garlic cloves                                    -                               4 - 5
Turmeric powder                             -                                1/2 tsp
Chopped green chilly                       -                                1 - 2
Mustard oil                                       -                                2 tbsp
Salt                                                   -                                 to taste

METHOD
Wash and cut all the veggies in a diced.
Heat oil in a pan.
Add all veggies and saute for 3 - 4 mins.
Add turmeric powder and green chilly and mix well.
In a blender add mustard seeds,cumin seeds and garlic cloves to make a fine paste.
Add mustard seeds paste and mix well.
Add one cup of water and simmer the gas.
Cover it and cook for ten mins.
Serve hot with chapati.