Friday, 23 October 2015

COTTAGE CHEESE / PANEER LABABDAR


INGREDIENTS
Cottage cheese / paneer                                -                               250 gms
Chopped onion                                             -                                 1
Butter                                                            -                                 2 tbsp
Fresh cream                                                  -                                 1 tbsp
Ginger garlic                                                 -                                1 tbsp
Tomato puree                                               -                                 2 tbsp
Cumin seeds powder                                    -                                 1 tsp
Coriander powder                                         -                                 1 tsp
Red chilly powder                                        -                                  1 tsp
Turmeric powder                                          -                                  1/2 tsp
Kasuri methi                                                 -                                  1 tsp
Garam masala powder                                  -                                  1 tsp
Lemon juice                                                  -                                  2 tbsp
Salt                                                                -                                  to taste
Oil                                                                 -                                  2 tbsp
Chopped coriander leaves                             -                                  1 tsp

METHOD
Marinate cottage cheese / paneer with lemon and salt.
Keep half an hour.
Heat butter and oil in a pan.
Add marinated paneer / cottage cheese and fry it.
Strain and keep aside.
Again heat butter and oil in a same pan.
Add chopped onion and fry till light brown.
Add ginger garlic paste and saute for  one mins.
Add cumin seeds powder,coriander powder.red chilly powder,turmeric powder and 2 tbsp water.
Add tomato puree and mix well.
Add cottage cheese / paneer pieces and cream and mix well.
Cover it and cook well for 5 - 6 mins.
Add kasuri methi,salt and garam masala powder.
Garnish with coriander leaves .
Serve with naan or chapati.