Monday, 19 October 2015

COTTAGE CHEESE / PANEER 65



INGREDIENTS
Paneer / cottage cheese  cubed                         -                                      250 gms
Red chilly powder                                            -                                       1 tsp
Turmeric powder                                              -                                      1/2 tsp
Garam masala powder                                      -                                      1/2 tsp
Hang curd                                                         -                                      2 tbsp
Rice flour                                                          -                                      tbsp
Cumin seeds                                                     -                                       1/4 tsp
Finely chopped garlic                                       -                                       2 - 3
Garlic paste                                                       -                                       1 tsp
Curry leaves                                                      -                                       8 - 10
Green chilly                                                      -                                       1 - 2
Curd                                                                  -                                       2 tbsp
Sugar                                                                 -                                       1/4 tsp
Salt                                                                    -                                       to taste

METHOD
Maeinate cottage cheese / paneer with red chilly powder,turmeric powder,garam masala powder,salt,hang curd and rice flour.
Marinate for 45 minutes.
Heat oil in a wok and deep fry all the cottage cheese / paneer pieces till golden brown.
Flip it and strain it.
Again heat oil in a wok.
Add cumin seeds to crackle.
Add finely chopped garlic and stir fry for 1 mins.
Add curry leaves,green chilly and garlic paste and 2 tbsp water.
Add red chilly powder,garam masala powder,curd and mix well.
Add cottage cheese / paneer pieces,sugar and salt and 2 tbsp water and mix well.
Garnish with curry leaves and green chilly.