Sunday, 20 September 2015

YELLOW MOONG DAL / LENTIL HALWA





INGREDIENTS
Yellow moong dal / lentil                                    -                                  1 cup
Sugar                                                                    -                                  1 cup
Milk                                                                      -                                  2 cup
Cardamom powder                                               -                                  1/4 cup
Raisins                                                                  -                                   1 tbsp
Roughly chopped cashew nuts                             -                                   1 tbsp
Clarified butter / ghee                                          -                                    3/4 cup
Whole dried milk / mawa                                     -                                   1/2 cup

METHOD
Wash and soak yellow moong dal /lentil for 3 - 4 hours.
Grind coarsely in the blender without water.
Heat clarified butter / ghee in a non stick pan and add grounded dal in it.
Stir well continuously and roast till it turns brown and gives out the fragrance
Add whole dried milk / mawa and mix well.
In another pan add milk and sugar
Once boiled the milk add in the roasted moong dal / lentil.
Stir continuously cook till thick consistency.
Add cardamom powder and mix well.
Garnish with cashew nuts,almonds and raisins..