Monday, 28 September 2015

GOND PAK


INGREDIENTS
Whole wheat flour                                     -                                    1 cup
Sugar                                                          -                                    1 cup
Water                                                          -                                    1/2 cup
Clarified butter / ghee                                 -                                   1 /4 cup
Whole dried milk / mawa                           -                                   1/4 tsp
Cardamom powder                                     -                                   1/4 tsp
Gond                                                           -                                   100 gms
Whole black pepper                                   -                                    1/4 tsp
Cahew nuts                                                 -                                    1 tbsp
Almonds                                                     -                                     1 tbsp
Raisins                                                        -                                     1 tbsp

METHOD
Heat clarified butter / ghee in a wok.
Add gond and fry it.
Add cashew nuts,almonds and whole black pepper fry it and strain it.
Again heat clarified butter / ghee in a pan.
Add whole wheat flour and stir continuously and roast till it turns brown and give out the fragrance.
Add whole dried milk / mawa and mix well.
In another pan add sugar and water till sugar disolves.
Keep it medium flame for 8 -10 mins.
Add roasted whole wheat flour,fried gond ,whole black pepper and cardamom powder and mix well.
Garnish with roasted almonds,cashew nuts and raisins.