Monday, 3 August 2015

INSTANT RAVA DOSA


INGREDIENTS
All purpose flour / maida                         -                               1 cup
Rava / suji                                                 -                              1/2 cup
Rice flour                                                  -                              1/2 cup
Curd                                                          -                              1/4 cup
Salt                                                            -                              to taste
Oil                                                             -                              2 tbsp
For tempering
Mustard seeds                                            -                              1/4 tsp
Cumin seeds                                               -                             1/4 tsp
Urad dal / lentil                                                     -                            1/2 tsp
Chana dal /lentil                                          -                            1/2 tsp
Chopped green chilly                                  -                             2
Chopped onion                                            -                             1 medium size
Curry leaves                                                 -                             8 - 10
Asafoetida / hing                                          -                             a pinch
Oil                                                                 -                            1 tbsp

METHOD
Heat oil in a pan.
Add asafoetida / hing,mustard seeds,cumin seeds,curry leaves,chana dal /lentil,urad dal / lentil and green chilly.
After one mins add onion and fry till transparent.
Switch off the gas.
In a bowl mix rava,rice flour,all purpose flour / maida,salt and water.
Make a smooth batter.
Batter is not so thick.
Add fried ingredients to the batter.
Heat non stick pan to very hot.
Sprinkle some oil till it sizzles and quickly pour a large spoon of batter on it.
Flip when done on one side.
Enjoy rava dosa with coconut chutney.