Monday, 6 July 2015

MASALA ARBI /TARO ROOT


INGREDIENTS
Taro root / arbi                                    -                                        250 gms
Onion                                                  -                                             1
Garlic cloves                                       -                                             3
Ginger                                                 -                                             1 inch stick
Chickpea flour / besan                        -                                             2 tbsp
Red chilly powder                               -                                             1 tbsp
Turmeric powder                                -                                              1/2 tsp
Tomato paste                                      -                                              1/2 cup
Amchur / roasted mango powder       -                                              1/4 tsp
Garam masala                                     -                                              1/4 tsp
Curd                                                    -                                              1 tbsp
Milk                                                    -                                               1/2 cup
Poppy seeds                                        -                                               1 tbsp
Cashew nuts                                       -                                                1 tbsp
Salt                                                     -                                                to taste
Oil                                                      -                                                1/2 cup

METHOD
Pressure cook arbi / taro root.
After two whistle switch off the gas.
Peel and chop it.
Marinate with chickpea flour, salt and red chilly powder.
Heat oil in a pan and fry the marinated arbi / taro root.
Blend the onion,garlic clove and ginger to make a fine paste.
Heat oil in a pan and add the onion paste and saute for 5 - 6 mins.
Add tomato paste and all dry ingredients and mix well.
When oil starts separating add curd and saute for 3 - 4 mins on medium flame.
Blend the poppy seeds and cashew nuts to make a fine paste.
Add 1/2 cup of milk and poppy seeds paste.
Add arbi / taro root pieces and salt and mix well.
After 5 - 6 mins switch off the gas.