Thursday, 2 July 2015

BOTTLE GOURD / LAUKI CHUTNEY






INGREDIENTS
Grated bottle gourd / lauki                               -                                1 bowl
Sugar                                                                -                               1/2 bowl
Lemon juice                                                     -                                3 tsp
Salt                                                                   -                                to taste
Cloves                                                              -                                3 - 4
Black pepper                                                    -                                3 - 4
 Cardamom powder                                         -                                 1/4 tsp
Raisins                                                              -                                1 tbsp
Oil                                                                    -                                 1 tbsp
METHOD
Blanch the bottle gourd / lauki with one cup of water for five mins.
Strain it.
Heat oil in a pan,add black pepper,cloves and cardamom powder to splutter.
Add bottle gourd / lauki and sugar and saute till it gets thick.
Add salt and lemon juice.
Garnish with raisins.
Serve chilled