Tuesday, 16 June 2015

KADAHI CHICKEN






INGREDIENTS
Chicken                                    -                                    500 gms
Finely chopped onion              -                                        2 - 3
Ginger ,garlic paste                  -                                     1 and 1/2 tsp
Tomato paste                            -                                      1 cup
Whole red chilly                       -                                      2
Coriander seeds                        -                                       1 tsp
Fenugreek seeds                       -                                       8 - 10
Turmeric powder                     -                                        1 tsp
Red chilly powder                    -                                        1 tsp
Coriander powder                     -                                        1 tsp
Cumin powder                          -                                         1/2 tsp
Salt                                            -                                         to taste
Oil                                              -                                        1/2 cup
Milk                                           -                                         1/2 cup
Cream                                        -                                          2 tbsp
Garam masala                            -                                         1/2 tsp
Chopped coriander leaves         -                                          1 tbsp

METHOD
To marinate chicken put red chilly powder,turmeric powder and 1/2 tsp ginger garlic paste and rest for 15 mins.
Add 1 tbsp oil in a pan.
Add chicken pieces and shallow fry for 5 - 6 mins.
Again heat oil in a pan add whole red chilly,coriander seeds and fenugreek seeds.
Add 1tsp ginger garlic paste and saute for one mins.
Add onion and saute for 4 - 5 mins.Add tomato paste and all dry ingredients(coriander powder,red chilly powder and turmeric powder) and cook for 4 - 5 minutes.
Add cooked chicken pieces.
Add 1/2 cup milk in it.
Add 2 tbsp cream in it.
Garnish with coriander leaves and garam masala.