Saturday, 6 June 2015

BOTTLE GOURD / LAUKI RAITA


INGREDIENTS
Grated bottle gourd / lauki                             -                            1 cup
Curd                                                                -                            1 cup
Roasted cumin powder                                   -                            1 tsp
Salt                                                                  -                            to taste
Black salt                                                        -                            1/2 tsp
Sugar                                                               -                           1/2 tsp
Chopped green chilly                                      -                           1

METHOD
Blanch the grated bottle gourd / lauki with one cup of water for five mins.
Squeeze the extra water from it.
Beat the curd.
Sprinkle black salt,salt,sugar and roasted cumin powder.
Add boiled bottle gourd / lauki and mix well.
Serve with biryani.