Sunday, 22 February 2015

ACHARI PANEER/COTTAGE CHEESE




INGREDIENTS
Cottage cheese/paneer                      -                  250 gms
Turmeric powder                             -                   1/2 tsp
Red chilli powder                            -                   1 tsp
Black salt                                       -                   1/2 tsp
Curd                                              -                   3/4 cup
Maida/all purpose flour                    -                  1 tsp
Salt                                                -                  to taste
Black mustard seeds                        -                  1/4 tsp
Fenugreek seeds/methi seeds            -                  a pinch
Cumin seeds/jeera seeds                  -                  a pinch
Nigella seeds/kalonji                       -                  a pinch
Fennel seeds/sauf                            -                 a pinch
Asafoetida/sauf                               -                 a pinch
Finely chopped onion                      -                  1
Finely chopped coriander leaves       -                   1 tbsp

METHOD
Heat oil in a pan.Add fennel seeds,black mustard seeds,fenugreek seeds,cumin seeds,nigella seeds and asafoetida to crackle.
Add onion n saute
until golden in color.
Add turmeric powder,red chilli powder and black salt and mix well.
Add curd,all purpose flour,salt n saute for 2 - 3 mins.
Add cottage cheese and mix well.
Add coriander leaves and switch off the gas.