Monday, 26 January 2015

KATHAL KI SUBJI / JACKFRUIT SUBZI



INGREDIENTS
Kathal  /jack fruit                    -                                  500 gms
chopped onion                        -                                   2
Ginger,garlic paste                   -                                   1 tsp
Coriander powder                    -                                   1 tsp
Turmeric powder                     -                                   1 tsp
Red chilli powder                    -                                   2 tsp
Cumin seeds                           -                                   1/2 tsp
Black pepper                           -                                   3 - 4
Cinnamon                               -                                   1 inch stick
Cloves                                    -                                    2 - 3
Salt                                        -                                     to taste
Bay leaf                                  -                                    1 - 2
Oil                                         -                                     2 tbsp
Curd                                      -                                      1 tbsp
Chopped coriander leaves         -                                      1 tbsp

METHOD
Cut the kathal into pieces.Half boil the kathal pieces and marinate it with curd,coriander powder,red chilli powder,turmeric powder,salt,gingergarlic paste and oil for 15 minut
es.
Heat the oil in a pressure cooker.Add jeera seeds,cinnamon stick,bay leaf ,
black pepper and cloves.
Add onion n saute till brown.Now add the marinated kathal pieces and stir fry till the color change.Add some water and cover the lid when cooker release the whistle simmer the gas for five mins,
Garnish with coriander leaves and serve with roti or rice.